Balıktan Sonra Neden Süt Ve Süt Ürünleri Tüketilmemelidir?
Balık gerek sağlık açısından gerekse zihinsel gelişim açısından son derece önemli gıdalardan biridir. Omega-3 yağ asitlerinin en önemli kaynağı olan balık, uzmanlar tarafından sıkça tüketilmesi gereken besinler arasında yer alır. Faydaları saymakla bitmeyen balığın tüketiminde herkesin bildiği ama sebebinin ne olduğunu çok az kişinin bildiği bu bilgiyi sizlerle paylaşmak istiyorum. Balık ile süt ve süt ürünleri tüketiminin size zehirleyebileceği! Peki nasıl böyle bir şey mümkün gelin inceleyelim.
Aslında sorunun cevabı çok basit Histamin! Evet histamin yüksekliği bizi maalesef zehirleyebiliyor.
Peki balıkla süt ürünleri arasında histamin açısından nasıl bir ilişki var?
Bayat balık, süt ve süt ürünleri yüksek histamin içermektedir. Yani tüketilen balık bayat ise histamin yoğunluğu da artmaktadır. Eğer bayat bir balık tüketiminden sonra üstüne bir de süt ürünleri tüketirsek toksin etki olarak vücudumuza etki edebilir. Çünkü histamin bayat balıklarda yoğunluğu daha fazla olan ve süt ürünlerinde de fazla miktarda karşımıza çıkan bir proteindir. Fazlaca vücuda alınan histamin sonucunda zehirlenme etkisi ortaya çıkabilir. Ayrıca yediğimiz balığın tazeliğine güveniyorsak süt ürünü tüketiminden dolayı zehirlenme gözlenmemektedir. Bu güvenin sağlanabilmesi için alışveriş yaptığımız yeri değiştirmemek, her zaman bildiğimiz yerden balık almak, dikkat etmek bize yardımcı olabilir. Ancak yine de zorunda kalmadıkça balık tükettikten sonra birkaç saat süt ürünü tüketmemek çok daha güvenli olabilir.
Son olarak histamin başka nelerde bulunuyor onları da inceleyelim:
Yüksek histamin içeren besinler alkol, kurutulmuş meyveler, avokado, patlıcan, ıspanak, işlenmiş veya tütsülenmiş deniz ürünleri, ketçap, sirke olarak sıralanabilir. Bu ürünlerin de balıkla tüketilmesi zehirlenme açısından sıkıntı yaratabilir.
Herkese Sağlıklı Günler Dilerim!
