Biga’nın köklü işletmelerini tanıttığımız bu bölümde durağımız, geleneksel Biga Köftesini yaklaşık 20 yıldır müşterileriyle buluşturan Basmacı Izgara Köfte oldu.
İşletmenin kurucusu İrfan Basmacı’nın ticaret hayatı, babası merhum Hacı Mustafa Basmacı’nın yanında oto yedek parça sektöründe başladı. 1984 yılından bu yana Biga Ticaret ve Sanayi Odasına kayıtlı olan Basmacı, çeşitli sektörlerde edindiği ticaret deneyimini ilerleyen yıllarda yiyecek sektörüne de taşıdı.
Basmacı Izgara Köfte, 2007 yılında Biga Sanayi Sitesi’nde faaliyete başladı. Sanayi esnafının, çalışanların ve Biga Köftesi sevenlerin değişmeyen adreslerinden biri haline gelen işletme; kendine özgü lezzeti, ferah ortamı, güler yüzlü ve samimi hizmet anlayışıyla Biga’nın bilinen köftecileri arasında yerini aldı.
Sanayi şubesinde başlayan lezzet yolculuğu, 2025 yılında hizmete açılan Çarşı şubesiyle yeni bir döneme girerken, şube kısa sürede özellikle akşam yemeklerinde ailelerin öncelikli tercihleri arasında yerini aldı. İşletmenin ikinci şubesini hizmete açmasıyla birlikte İrfan Basmacı’nın oğlu Mustafa Can Basmacı da aile işletmesinin yönetiminde daha etkin rol almaya başladı.
On beş yılı aşkın süredir finans sektöründe ekonomist ve portföy yöneticisi olarak çalışan Mustafa Can Basmacı, sermaye piyasalarındaki kariyerini sürdürürken Basmacı Izgara Köfte’nin yönetim, markalaşma ve gelişim çalışmalarına da katkı vermektedir.
İrfan Basmacı’nın uzun yıllara dayanan esnaflık tecrübesi ile Mustafa Can Basmacı’nın finans ve yönetim alanındaki birikimini buluşturan Basmacı Izgara Köfte, bugün Sanayi ve Çarşı şubeleriyle müşterilerine hizmet vermeyi sürdürüyor. Basmacı ailesi, Biga’nın geleneksel köfte lezzetini koruyarak yenilikçi bir anlayışla daha geniş kitlelere ulaştırmayı ve gelecek kuşaklara aktarmayı hedefliyor.
