Künye İletişim Mobil
Giriş Sayfam Yap Favorilere Ekle Sitene Ekle RSS Üye Ol Üye Giriş
Anasayfa Foto Galeri Video Haber Duyurular Seri İlanlar Halı Saha Muhtarlarımız Kadınlarımız Gazetemiz
SON DAKİKA : Biga’mızın Gururları Onlar      Kayadere Köyü’nde Muharrem İftarı ve Kerbela Gecesi      Çanakkale’de Yeni Yatırımlar İçin İmzalar Atıldı      Biga Kaymakamı ve AK Parti Biga İlçe Başkanından Ziyaret      Gaziler, Şehit ve Gazi Yakınları Tarihî Alan’ı Karış Karış Geziyor      Karabiga’da Şok Market Açıldı      Endonezya Cumhuriyeti İstanbul Başkonsolosundan Ziyaret       Biga TSO Heyetinden Çanakkale Ziyaretleri      Biga´da Ahilik Haftası Kutlandı      Musıki Derneği Sezon Açılışını Yaptı      Çan’da II. Uluslararası Çan Türk Dünyası Şiir ve Müzik Festivali      21 Eylül Dünya Alzheımer Günü      Biga Ticaret ve Sanayi Odası Yönetim Kurulu ÇTSO’yu Ziyaret Etti      İstanbul, Tekirdağ, Gelibolu Sahilleri, Çanakkale      Dikkat Elektrik Kesintisi      Kurtuluş Kupası Spor Müsabakaları Sonuçları      Muharip Gaziler Derneği Kilitbahir Kalesi’nde      Müftülük ve Sivil Toplum Kuruluşları Elele      Biga Ticaret ve Sanayi Odası Heyetinden Ticaret Borsasına Ziyaret       Bu Fırsat Kaçmaz, Bizden Söylemesi     
YEREL YAŞAM EKONOMİ SİYASET EĞİTİM BELEDİYE KAYMAKAM MAGAZİN ULUSAL SPOR RÖPORTAJ
» Kurban Bayramında Beslenme Önerileri
17 Ağustos 2018 Cuma 10:00
12
14
16
18


Bayramlar insanların kaynaştığı, aile ve eş-dost bağlarının güçlendiği özel ve kutsal günlerdir. Kurban Bayramı kırmızı etin yoğun ve sık tüketildiği bir bayramdır. Kırmızı et anne sütü ve yumurtadan sonra en iyi protein kaynağı olmakla birlikte kolesterol içermesi sebebiyle şişmanlık, yüksek tansiyon ve kalp-damar hastalığı olan kişilerce dikkatli tüketilmelidir.

Bayram günü ülke genelinde bayram namazı sonrası kurbanlıklar kesilmeye başlanır ve yeni kesilmiş hayvanın eti hemen tüketilmek üzere kavrulur. Etler sindirimi zor olan besinlerdir. Özellikle yeni kesilmiş hayvanın etinde rigor motris (ölüm sertliği) olur ve etteki sertlik hem pişirmede hem de sindirimde zorluğa yol açar. Bu nedenle kurban etleri kesildikten sonra hemen tüketilmemeli, buzdolabında 24 saat dinlendirilmeli veya marine edilerek buzdolabında en az 8 saat bekletildikten sonra tüketilmelidir.

Kesilen etlerin korunması ve saklanması insan sağlığı açısından çok önemlidir. Kurban etleri, büyük parçalar şeklinde değil, birer yemeklik olacak şekilde kıyma, kuşbaşı gibi küçük parçalara ayrılarak buzdolabı poşetine veya yağlı kağıda sarılmalı ve buzdolabının buzluk kısmında veya derin dondurucuda saklanmalıdır.

Etler buzdolabında -2 santigrat derecede 1-2 hafta, derin dondurucuda ise -18 santigrat derecede3-6 ay saklanabilmektedir.

Etlerin dondurulduktan sonra tekrar çözünmesi bazı "mikroorganizmalar" için üreme ortamı oluşturur. Bu yüzden etlerin, "oda ısısında açıkta bırakılacak şekilde değil", yine buzdolabının alt bölmesinde çözünmesi sağlanmalıdır. Çözünen et hemen pişirilmeli ve tekrar dondurulmamalıdır.

Etlerin pişirilmesinde haşlama ve ızgara gibi yöntemler tercih edilmeli, kızartmalardan kaçınılmalıdır. Etler ızgarada pişirilirken, etle ateş arasındaki uzaklık (en az 15 cm) eti yakmayacak ve "kömürleşme" sağlamayacak şekilde ayarlanmalıdır. Çok yüksek ısıda, uzun süre pişirme ve kızartma yöntemi çeşitli "kanserojen maddelerin" oluşumuna neden olabileceği için tercih edilmemelidir.

Kırmızı et; iyi kalite hayvansal proteinin yanı sıra, demir, çinko, fosfor, magnezyum mineralleri ile B12, B6, B1 ve A vitaminleri içermektedir. Etler, C ve E vitaminini içermezler. Bu nedenle etlerin mutlaka sebzelerle birlikte pişirilmesi veya etlerin yanında C vitamininden zengin sebze ve salata tüketilmesi oldukça önemlidir. Sebzelerde bulunan C vitamini, ette bulunan demirin emilimini arttırır.

 Etle yapılan yemekler kendi yağı ile pişirilmeli ve ilave yağ eklenmemelidir. Özellikle kuyruk yağı veya tereyağının kolesterol oranını yükseltmesi ve kalori miktarını arttırması sebebiyle et yemeklerinde kullanılmasından kaçınılmalıdır. Kurban bayramının geleneksel yemeği kavurma kendi suyunda, kısık ateşte pişirme yapılmalıdır.

Bayram günü uyandıktan sonra ilk 1 saat içinde hafif bir kahvaltı yapılmalıdır. Günün ilk öğününde kurban etinin beklenmesi uzun süre açlık yaratır. Uzun süren açlık durumu kan şekerini düşürür, vücut metabolizma hızını yavaşlatır ve yüksek kalori alımına (fazla besin tüketimi) sebep olur.

Kavurma ve kırmızı et sindirim sorunu yaratmaması için öğle öğününde tüketilmeli, akşam öğününde ise sindirimi kolay olan sebze, kurubaklagil gibi posa içeriği yüksek yemekler tercih edilmelidir.

 

Etlerin yanında rafine edilmiş pilav/makarna yerine bulgur/esmer pirinç; asitli/gazlı içecekler yerine ayran/yoğurt/cacık tüketilmelidir. Ekmek olarak beyaz undan yapılmış somun ekmek, lavaş, yufka, bazlama yerine tam buğday, tam tahıllı ekmek veya tam çavdar ekmeği tercih edilmelidir.

Gün içerisinde 2-3 saat aralık olacak şekilde ana ve ara öğünler ayarlanmalı çok sık besin tüketiminden kaçınılmalıdır.

Bayram ziyaretlerinde; meyve suları/gazlı içecekler yerine açık çay/bitki çayları; hamur tatlıları/çikolata yerine sütlü tatlılar/dondurma/meyveler tercih edilmelidir.

Tükettiğimiz besinlerin sindirim ve emiliminin daha hızlı gerçekleşebilmesi için günlük (2-2.5 lt) su tüketimine dikkat edilmeli ve günlük 30-60 dk orta tempolu yürüyüşler yapılmalıdır.

İl Sağlık Müdürlüğü olarak tüm halkımızın Kurban Bayramında sağlıklı, mutlu ve sevgi dolu bir bayram geçirmelerini dileriz.

Kamuoyuna saygıyla duyurulur.

Çanakkale İl Sağlık Müdürlüğü


  Yorumlar
Henüz yorum yapılmamış

  Yorum Ekle

Ad Soyad :
E-Posta :
Mesaj :
Güvenlik Kodu :



+ Benzer Haberler
Biga’mızın Gururları Onlar
    »    
Kayadere Köyü’nde Muharrem İftarı ve Kerbela Gecesi
    »    
Çanakkale’de Yeni Yatırımlar İçin İmzalar Atıldı
    »    
Biga Kaymakamı ve AK Parti Biga İlçe Başkanından Ziyaret
    »    
Gaziler, Şehit ve Gazi Yakınları Tarihî Alan’ı Karış Karış Geziyor
    »    
Karabiga’da Şok Market Açıldı
    »    
Endonezya Cumhuriyeti İstanbul Başkonsolosundan Ziyaret
    »    
Biga TSO Heyetinden Çanakkale Ziyaretleri
    »    
Biga´da Ahilik Haftası Kutlandı
    »    
Musıki Derneği Sezon Açılışını Yaptı
    »    
Çan’da II. Uluslararası Çan Türk Dünyası Şiir ve Müzik Festivali
    »    
21 Eylül Dünya Alzheımer Günü
    »    
Biga Ticaret ve Sanayi Odası Yönetim Kurulu ÇTSO’yu Ziyaret Etti
    »    
İstanbul, Tekirdağ, Gelibolu Sahilleri, Çanakkale
    »    
Dikkat Elektrik Kesintisi
    »    
Muharip Gaziler Derneği Kilitbahir Kalesi’nde
    »    
Müftülük ve Sivil Toplum Kuruluşları Elele
    »    
Biga Ticaret ve Sanayi Odası Heyetinden Ticaret Borsasına Ziyaret
    »    
Bu Fırsat Kaçmaz, Bizden Söylemesi
    »    
CHP Özgür Ceylan’dan Milli Eğitim Bakanına Sorular
    »    
Bakan Albayrak, Yeni Ekonomi Programı’nı Açıkladı
    »    
Küçükbaş Hayvan Yetiştiriciliği Yatırımcılarından Borsa’ya Ziyaret
    »    
Bisikletliler SEPSİS İçin Pedal Çevirdiler
    »    
Boyutlu Kabartma Tablolar Sergisi 17 Burda AVM’ de Açıldı
    »    
Çanakkale Muharebeleri’nde Kanadalı Askerler Anıldı
    »    
Revizyon İmar Planı Askıya Çıktı
    »    
Organlarıyla 4 Kişiye Hayat Verecek
    »    
Ali Barutçu’ya Örnek Kıdemli Vatandaş Ödülü
    »    
Bosna Hersek Federasyonu Yeni Başkanı Ergun Erkap
    »    
Gaziler Günü Cumhuriyet Meydanı’nda Kutlandı
    »    
AK Parti Merkez İlçe Başkanı, Başkan Kaya Üzen’i Ziyaret Etti
    »    
Biga Koşusu’nda 56 Bin Liralık Ödül Sahibini Buldu
    »    
19 Eylül Gaziler Günü Biga’da Kutlandı
    »    
Sertab Erener, Performansıyla Biga’yı Salladı
    »    
Anadolu’nun Sözlü Tarihi Bende Yaşadım
    »    
Patlamamış Top Mermisi İmha Edildi
    »    
Biga TSO Başkanı Şadan Doğan TOBB Komisyonu Toplantısına Katıldı
    »    
Biga Anadolu İmam Hatip Lisesi Proje Okulu Törenle Açıldı
    »    
Çan’da 530 Kişilik KYK Yurdunun Temeli Atıldı
    »    
Biga TSO Personeli Yangın Eğitimi Aldı
    »    
Biga İlçe Emniyet Müdürlüğü İhbarı Değerlendirdi
    »    
Başkan Işık’ın 18 Eylül Mesajı
    »    
Bülent Turan Biga Engelliler Derneğini Ziyarette Bulundu
    »    
Mobeselerden Ceza Yağacak
    »    
AK Parti’den Fatin Rüştü Zorlu Önerisi
    »    
Bigang ve Halk Oyunları Gösterileri Göz Doldurdu
    »    
Kurs Kayıtları Başladı
    »    
Çan Termik Santralinde Patlama!
    »    
Biga’nın Kurtuluşu Coşkuyla Kutlandı
    »    
Çanakkale Barosu’nda Ruhsat Töreni Heyecanı
    »    
Uçurumdan Düşen İneği Vatandaşlar Kurtardı
    »    
28 Takım Arasından Finale Kaldılar
    »    
Kerbela, Zalimin Zulmüne Başkaldırının Adıdır
    »    
Gültekin Yıldız, Çanakkale İl Milli Eğitim Müdürünü Ziyaret Etti
    »    
Doğtaş, Çin’de İlk Mağazasını Açtı!
    »    
Çanakkale’de 23. Ahilik Haftası Kutlamaları Başladı
    »    
Başkan Işık, Birinci Sınıflara İlköğretim Paketi Hediye Etti
    »    
Biga’da Orman Yangını
    »    
Yükseköğretim Öğrencilerine Eğitim Yardımı
    »    
Allah’a Ulaşmayı Dileyin Muhteşem Örnek (19)
    »    
AK Parti, Merhum Başbakan Adnan Menderes’i Andı
    »    
Çanakkale Bisiklet Platformu Gönüllülerinden Çevre Temizliği
    »    
Ümit Besen, Biga’da Gönülleri Fethetti
    »    
Biga´da 1. Geleneksel Pomak Şenliği Kutlandı
    »    
El Emeği Ürünler Şehir Parkı’nda Sergide
    »    
Otilia’dan Biga’da Muhteşem Konser
    »    
Dereköy Gençlerinden Anlamlı Mesaj
    »    
Kadınlar Oya ve Yemek Yarışmasında Ter Döktüler
    »    
Kurtuluş Coşkusu, Kültür Ve Sanat Şöleni İle Renklendi
    »    
23 Eylül Çan’ın Kurtuluş Etkinlikleri
    »    
Ceylan Çanakkale’deki İşsizliği Meclis Gündemine Taşıdı
    »    
Çanakkale İŞKUR Çan’da Uygulamalı Girişimcilik Kursu Düzenledi
    »    
Çocukların Sağlığı İçin Kırtasiyeleri Denetlediler
    »    
Karabiga’nın Tanıtımı Yıldız TV’de
    »    
Biga´da Öğretmenlere Eğitim Verildi
    »    
İş Dünyasına Yön Veren 50 İş İnsanı Arasında İki Çanakkaleli
    »    
Ticaret Borsası’nda Girişimcilik Eğitimleri Hız Kesmiyor
    »    
Şehit ve Gaziler İçin Mevlit Okutuldu
    »    
Bisikletliler SEPSİS’e Dikkat Çekecek
    »    
Okullarda Çözüm Odaklı Yaklaşım ve Markalaşma Çalışmaları
    »    
Milletvekili Turan’dan Müftü Gökce’ye Ziyaret
    »    
CHP Muharrem Erkek, Ticaret Borsasını Ziyaret Etti
    »    
Biga Devlet Hastanesinde Diyetisyen Göreve Başladı
    »    
ÇTSO Konut Günleri Fuarını Ziyaret Etti
    »    
Biga da Sergi ve Yerel Gazetecilik
    »    
Mesleki Yeterlilik Sınavları Biga’da Yapıldı
    »    
AFAD’dan Şiddetli Sağanak Yağışı Uyarısı
    »    
ÇTSO’dan Türe Kepez Sigorta Acentesine Hayırlı Olsun Ziyareti
    »    
Biga Şimdi Daha Temiz
    »    
Maydos Kilistepe Höyüğü Kazıları Gün Yüzüne Çıkıyor
    »    
Sigara Bırakma Polikliniği Hizmete Açıldı
    »    
Çanakkale Müftülüğünde Dini Bilgi Yarışması Yapıldı
    »    
TSO’da Savunma, Havacılık ve Nükleer Santral Yerlileştirme Konferansı Yapıldı
    »    
Çanakkale Güç Birliği Düğün Sevincine Ortak Oluyor
    »    
Lütfi Özgünaydın Bigalı Fotoğrafçılarla Sergi Açıyor
    »    
Başka Canlar Yanmasın
    »    
Durmak Yok Çalışmaya Devam
    »    
Yıllar Değil İnsanlar Vefasız!
    »    
1915 Çanakkale Köprüsü Rüzgâr Testinden Geçti
    »    
Biga’nın Kurtuluşu İçin Sahaya Çıktılar
    »    


İstekleriniz Sorunlarınız
İstek ve Sorunları Oku
İstek ve Sorun Yaz
 
 
 

YAZARLAR
Ali Galip Akyıldırım
Kerbela, Zalimin Zulmüne Başkaldırının Adıdır
Alaattin Akçal
Hayalim “2 Adet Çikolata”
Buse Duman
Pardon Ama… Değişeceksiniz! Öyle ya da Böyle…
Davut Doğan (Konuk Yazar)
Hey Siri!
Erdem Karan
Allah’a Ulaşmayı Dileyin Muhteşem Örnek (19)
Kadir Atay
Biga ve Dostluk Aşkına
Murat Gülcen
-Kafa Yoranlar-
Ozancan Polat
Ucuz Strateji
Sinem Bülbül
Kayropraktik Nedir?
BİGA'DANÖBETÇİ ECZANE
ÇOK OKUNANLAR bu hafta | bu ay
ÇOK YORUMLANANLAR bu hafta | bu ay
İstatistik
Dikkat! Suç teşkil edecek, yasadışı, tehditkar, rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı, küçük düşürücü, kaba, pornografik, ahlaka aykırı, kişilik haklarına zarar verici ya da benzeri niteliklerde içeriklerden doğan her türlü mali, hukuki, cezai, idari sorumluluk içeriği gönderen Üye/Üyeler’ ve sitemizde yorum gönderenlerin şahsına aittir.
Çanakkale'nin Tamamen Renkli İlk Gazetesi
Biga'nın İlk İnternet Televizyonu ve Cep Gazetesi
Biga'nın Evlere, Köylere ve Okullarına, Dağıtılan En Yüksek Tirajlı Gazetesi
Sitemizde Yayınlanan Yazı ve Dökümanların İzinsiz Alınması Çoğaltılması Yasaktır
Biga Çarşamba Gazetesi / Atay Reklam
Tüm Hakları Saklıdır BİGA ÇARŞAMBA GAZETESİ    0